La selezione delle migliori uve da ognuno dei nostri vigneti, quelle più ricche e in grado di garantire grande longevità danno vita al Chianti Classico Riserva Podere l’Aja. Un vino con un lunghissimo potenziale di invecchiamento, austero e talvolta scontroso con chi non sa aspettarlo, un vino consapevole che con lui il tempo è galantuomo. Il profumo è ricco con richiami balsamici e speziati. Al palato risulta bilanciato l’equilibrio tra potenza e morbidezza.

Indicato per cacciagione e carne grigliata.

Vitigno:  90% Sangiovese 10% Merlot. 

Zona di produzione : Radda in Chianti. 

Forma di allevamento: Guyot.

Raccolta: La selezione delle migliori uve Sangiovese da ognuno dei nostri vigneti avviene nella prima metà di ottobre.

Vinificazione e affinamento: la massa viene fermentata da lieviti indigeni in tini di acciaio inox. Le vinacce sono gestite con  rimontaggi, follature e delastages che assicurano una adeguata estrazione delle parti nobili dell’acino. Il vino nuovo, a partire dal tardo autunno matura in grandi botti di rovere di slavonia per 24 mesi e almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.