I Prodotti

Il nostro vino nasce dal rispetto per il territorio e per le antiche pratiche virtuose, un’importante eredità che dobbiamo rispettare.
Curiamo le vigne e produciamo il nostro vino con attente e scrupolose lavorazioni all’insegna del biologico nella terra dove il sangiovese regna sovrano e dona una delle sue più alte ed apprezzate espressioni.

Chianti Classico

ll Chianti Classico DOCG Podere l’ Aja rappresenta la manifestazione più genuina e caratteristica del territorio di Radda in Chianti. Di colore rosso rubino acceso, dal profumo intenso e persistente con richiami a sentori di frutti rossi. Il Chianti Classico Podere l’ Aja coniuga finezza e grande bevibilità. Indicato su arrosti, salumi e formaggi maturi.

CHIANTI CLASSICO RISERVA

La selezione delle migliori uve da ognuno dei nostri vigneti, quelle più ricche e in grado di garantire grande longevità danno vita al Chianti Classico Riserva Podere l’Aja.
Un vino con un lunghissimo potenziale di invecchiamento, austero e talvolta scontroso con chi non sa aspettarlo, un vino consapevole che con lui il tempo è galantuomo.
Il profumo è ricco con richiami balsamici e speziati. Al palato risulta bilanciato l’equilibrio tra potenza e morbidezza.
Indicato per cacciagione e carne grigliata.

CHIANTI CLASSICO CHIELLE

Il Chianti Classico Podere l’Aja “Chielle” è l’espressione più alta della tipicità del nostro Chianti Classico. Prende vita e nome dal nostro vigneto più antico, piantato negli anni ’70: poco più grande di un ettaro è esposto al sole della mattina ad un’altezza di 450 metri slm.
E’ un vino di grande complessità, struttura e personalità, elegante ed armonioso, che mantiene allo stesso tempo una piacevole freschezza.
Indicato su arrosti, salumi e formaggi maturi.

L'INGEGNERE IGT ROSSO TOSCANO

E' il dovuto omaggio ai due fratelli fondatori dell'azienda, padri degli attuali soci.
Vino pregiato e dalla limitatissima tiratura annuale, è frutto dell’unione di Merlot e Sangiovese, entrambe le varietà provenienti dal nostro vigneto più in quota: Spanda, 5 ettari volti a settentrione.
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino quasi impenetrabile e dai profumi profondi con una raffinata struttura vellutata; il finale lungo e fruttato conferma la sontuosità e la piacevolezza di questo grande rosso.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

L’ olio viene prodotto con olive provenienti esclusivamente dal podere.
Le olive vengono raccolte a mano e selezionate tra novembre e dicembre quando non ancora del tutto mature. Sono avviate alla frangitura entro le 24 ore.
La spremitura a freddo risalta l’aroma fruttato, piccante ed il sapore caratteristico dell’olio toscano.
L’Olio Extra Vergine di Oliva ottenuto viene imbottigliato senza filtraggio e può produrre per effetto naturale un leggero sedimento.
Intenso da giovane, con tendenza ad assumere tonalità dorate nel tempo. Fruttato, vegetale, con evidenti richiami ai profumi di carciofo; con il tempo la piccantezza iniziale evolve in un gusto più morbido ma deciso, intenso e persistente.