L’ Azienda

Podere L’ Aja si trova a circa 500 metri di quota tra le colline del Chianti Classico nel cuore dell’antica Lega del Chianti.
Il Podere dista circa 700 metri, 10 minuti di percorso a piedi dal centro di Radda In Chianti; le antiche mura del paese sono ben visibili dalla fattoria e distano in linea d’aria meno di 400 metri.

La tenuta è strutturata in un nucleo centrale dove si trovano tutti gli edifici e le cantine per la vinificazione, a formare una sorta di piccolo “borgo”, ed un ampio terreno circostante composto da un vigneto, un uliveto e un frutteto. Tutti gli edifici sono stati restaurati nel corso degli anni; i preesistenti capannoni prefabbricati sono stati sostituiti da edifici rivestiti in pietra, nel rispetto dell’architettura locale. La formazione e passione nel campo dell’ingegneria e dell’architettura ha guidato la proprietà nella costante ricerca dell’armonia costruttiva e dell’integrazione ambientale.

Nel corso dei decenni alle vigne che circondano la Fattoria si sono affiancati altri vigneti nella zona, tutti nel raggio di 2-3 Km dal nucleo centrale.

Poter disporre di vigneti posti in luoghi vicini ma dalle caratteristiche diverse permette di compensare le perdite dovute a fattori climatici avversi e/o malattie e consente di costruire un prodotto più equilibrato.
Attualmente gli ettari a vigneto sono circa dodici, per una produzione totale di 500-600 ettolitri/anno suddivisi nelle varie etichette (a seconda della qualità dell’annata) con una potenzialità commerciale di circa 70.000 bottiglie/anno. Tutta l’uva utilizzata nella vinificazione è prodotta in azienda.

Il diserbo avviene senza prodotti chimici, solo tramite mezzi meccanici, e a febbraio 2017 è iniziata la procedura per la certificazione biologica, che sarà quindi dichiarabile a partire dall’annata 2020, mentre la dicitura “in conversione” sarà applicabile dall’annata 2018.
L’azienda è provvista di un’enoteca attrezzata per la vendita diretta; su richiesta si organizzano visite guidate alla cantina con degustazione dei vini della fattoria abbinati a prodotti tipici locali.

Radda in Chianti è un diamante all’interno del Chianti Classico, vi si producono vini di grande riconducibilità territoriale, eleganti e minerali.

Mettendo in valore un patrimonio di vigne vecchie a cui negli anni si sono aggiunti appezzamenti nuovi, si produce Chianti Classico in 3 poderi ( Spanda, l’Aia e Chielle) che si dispiegano intorno a Radda in Chianti ad una altitudine intorno ai 500 m.
La combinazione di diverse esposizioni che tutte poggiano sullo stesso substrato argillo-calcareo fornisce una bella complessità di sangiovesi che maggiormente rappresentano l’uvaggio.

Le uve sono raccolte a mano solo quando hanno raggiunto piena maturazione; queste sono il frutto di una scrupolosa conduzione agronomica che non lascia intentata alcuna pratica (diradamento e sfogliatura).
La selezione delle uve nel vigneto e la successiva fermentazione in tini piccoli e con la tecnica del pied de cuve, garantisce la piena espressività del vino che poi matura sia in botti di rovere che in tonneaux.

Sotto la guida dell’enologo Federico Staderini abbiamo selezionato dall’annata 2015 un cru proveniente dalla nostra vigna più particolare che ha già ottenuto prestigiosi riconoscimenti.